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Gastronomía de Bolonia

Bolonia cuenta con numerosos restaurantes especialistas en la dieta mediterránea, sobre todo en la elaboración del plato típico de la ciudad, los tortellini a la boloñesa. También es típico acompañar la pasta de una buena copa de vino Sangiovese.

Entre lo más resaltante de la gastronomía de Bolonia, encontramos:

Pastas

  • Pasta tortellini
  • Pasta Cappelletti (ravioles redondos)
  • Tortelloni de requesón boloñés
  • Tallarines aliñados con ragú de carne

Embutidos

  • Mortadela
  • Ciccioli de Cerdo
  • Salchichón rosa
  • La Sobrasada
  • Jamón de Parma
  • El Zampone (pie de cerdo relleno de carne)
  • Los Cotechini
  • Cappelli da prete

Quesos

  • Parmigiano reggiano
  • El grana padano

Vinos

  • Lambrusco (vino tinto ligeramente espumoso)
  • Sangiovese di Romagna
  • Albana di Romagna
  • Monterosso Val d’Arda
  • Módena (sobresaliente por su vinagre balsámico

Dulces tradicionales

  • Tortas de adobos (torat de arroz)

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