Cerdeña

Cerdeña es una de las 20 regiones administrativas de Italia, forma parte de la zona insular del país y además es una de las regiones autónomas con estatuto especial en el territorio italiano. Cerdeña es una isla ubicada en el mar Mediterráneo. Su capital es la ciudad de Cagliari.

Información general

Clima

El clima de Cerdeña es predominantemente mediterráneo con constante luminosidad. El verano es caluroso y seco, pudiendo estar entre los 35 y 40ºC, aunque el viento ayuda a soportar el bochornoso ambiente; mientras tanto, durante el invierno el clima se torna frío pero soportable. En cuanto a precipitaciones, Cerdeña presenta pocas lluvias, y generalmente se dan en las zonas montañosas durante las temporadas de otoño e invierno.

Geografía

• Provincia de Cagliari
• Provincia de Carbonia-Iglesias
• Provincia de Medio Campidano
• Provincia de Nuoro
• Provincia de Ogliastra
• Provincia de Olbia-Tempio
• Provincia de Oristán
• Provincia de Sassari

Gastronomía

La gastronomía de Cerdeña así como su clima, es indiscutiblemente mediterránea, se emplean productos marinos como las langostas, peces y otros moluscos y crustáceos para elaborar comidas como la botarga, que son huevas en salazón; el scampi, que es un platillo elaborado a base de langostinos.

También están los platos de carnes, para los que se emplean jabalíes y cerdos, que normalmente son aderezados y acompañados con verduras, hojas de menta, de mirto y alubias. El pan de Cerdeña es particularmente seco, permitiendo su conservación; algunos son aplanados, como el pistoccu o el civraxiu, que inicialmente eran para los pastores, pero hoy en día resultan muy populares.