La gastronomía de Italia se caracteriza por sus elaboraciones con abundantes verduras, frutas, carnes, pescados, arroz, pastas y panes. Algunos de sus platos típicos son la pizza, la pasta y el rissoto.
Entre los postres tradicionales tenemos el helado, mejor conocido como gelato, el tiramisú y el babà de Nápoles. Por último, entre las bebidas típicas de Italia está el limoncello, la grappa y la sambuca.
La comida tradicional del norte de Italia se caracteriza por las sopas, la pasta cocida y las carnes hervidas en vino y mantequilla. Usa menos aceite de oliva, tomate y pasta seca. El norte de Italia tiene como platos típicos el carpaccio, el vitello tonnato o vitel tonné y las crocchette di patate, además del risotto.
Carpaccio: Esta plato consiste en láminas de carne o pescado crudo macerados con zumo de limón, aceite de oliva o queso.
Rissotto: Esta típica comida italiana está hecha a base de arroz y queso. Existen diferentes tipos de risottos con distintos ingredientes (queso, calabaza, espinacas o mariscos) que le incorporan al arroz.
Por otra parte, entre sus salsas sobresalientes se encuentra el pesto y la boloñesa.
La gastronomía del sur de Italia se caracteriza por los platos de elaboración sencilla. Sus ingredientes principales son el aceite de oliva, las hortalizas y las verduras típicas de la zona. Los platos de pasta más consumidos en esta parte de Italia son las populares pizzas, además de los espaguetis y los macarrones.
Pizza: La pizza consiste en una masa de pan de forma generalmente redonda cubierta con salsa de tomate y otros ingredientes como queso, jamón, champiñones o aceitunas.
Macarrones: Los macarrones son una pasta elaborada con agua, harina de trigo y a veces, huevos. Tienen forma de tubitos y suelen ir acompañada de diferentes tipos de salsas y queso.
La cocina en Sicilia y Cerdeña
La gastronomía siciliana presenta platos típicos mediterráneos entre los que se pueden encontrar inmejorables recetas de pasta y pescados de gran calidad. Los italianos comen platos tan deliciosos como las bolas de arroz rebozadas con guisantes, carne, queso o los macarrones con «raggout», una sabrosa salsa elaborada con carne picada.En Cerdeña existen preparaciones tradicionales propias de la isla y platos que recuerdan a la gastronomía catalana, como es el caso de la fabada, conocida en Cerdeña como «favata».
Bistecca alla fiorentina: Este famoso plato de Italia consiste en una chuleta de ternero a la brasa. Este plato muy propio de la ciudad de Florencia y de la región Toscana.
Mazzarelle: La mazzarelle es tripa de cordero envuelta en hojas de endibia atadas con intestinos de cordero.
Uno de los más populares y difundidos platos italianos, consiste en una masa de harina sobre la cual se coloca queso mozarella y salsa de tomate, que a su vez sirven de base para una gran diversidad de ingredientes que luego será introducida al horno.
Nota: Ya que el limoncello es un licor a base del limón esté contiene nutrientes como vitaminas y fibra, además, previene la osteoporosis, reduce el estrés y ayuda en la lucha contra el cáncer.
El vermouth está hecho a base de vino blanco, al cual se le agrega caramelo para darle color y azúcar para el sabor dulzón, además de otros ingredientes como hiervas y especies.
La grappa se servirse frío y rara vez se mezcla. En Italia se se le agrega ocasionalmente café expreso, mezcla que es llamada «Caffè Corretto».
El amaretto puede ser tomado solo o acompañando algún aperitivo ya que es un muy buen digestivo. Por otra parte, el amaretto es utilizado en la preparación del postre tiramisú y en infinidad de cócteles como el amaretto sour.
Nota: Actualmente existen helados artesanales de sabor al licor amaretto.
TiramisúEl tiramisú es un postre frío de origen italiano y es elaborado a base de café y un poco de licor. El tiramisú no tiene receta única pues el ingrediente sólido que se humedece en el café para la preparación, puede ser galleta, bizcocho, turrón y demás. Nota: La presentación del tiramusú es en capas y suele ser espolvoreado con cacao en polvo. |
Panna cottaLa panna cotta o en español, nata cocida, es un postre italiano de la región de Piamonte y está hecho a base de crema de leche, gelatina y azúcar. La panna cotta tiene una textura parecida a la gelatina y para su presentación es adornada conmermelada de frutas rojas. |
Los cannoliLos cannoli es un postre típico de Sicilia y consiste en masas en forma de tubos que están rellenos de queso ricota mezclado con vainilla, chocolate, pistacho, marsala, agua de rosas u otros aromatizadores. Para su presentación, los cannoli suelen ir decorados a los extremos con algún ingrediente utilizado y puedes encontrarlo en la mayoría de pastelerías de Sicilia. |
El panettoneEl panetone es un postre tradicional de navidad en Milán y consiste en un bollo o pan dulce junto con pasas y frutas confitadas en su interior. Su presentación es en forma de cúpula con una altura de 15 cm a 12 cm. Es común regalarlo en época navideña en Italia cuando se visita a familiares y amigos. En Italia, el panettone es consumido con queso Mascarpone y suele ir acompañado de chocolate caliente y vinos de todo tipo. |
Alessandro
19/08/2020 at 15:23
la gastronomía sobresale de mi paisa y cuando sea mayor viajare a Italia para probar esas riquezas 😉😁
Alejandro
07/03/2020 at 21:19
Que excelencia en la gastronomía italiana!!!
jose ramon
17/06/2019 at 14:12
Que maravilla de receta, siempre que lo hago me sale espectacular.
Kambell nava
13/06/2019 at 19:18
gracias por la gran informacion
jose ramon
13/06/2019 at 15:55
Que maravilla de recetas y que delicias de platos.
Eva J. Concepción
06/06/2019 at 15:06
Por favor envíenos las recetas de comida de Italia 🇮🇹
Eva J. Concepción
06/06/2019 at 15:03
Me gusto mucho la información de la gastronomía de Italia y otros.
SYLVIA BALLON
07/02/2019 at 19:35
ME ENCANTO SABER DE ITALIA, SE VEE EXQUISITA SU GASTRONOMIA,…
juana
22/05/2019 at 00:28
Es perfecto
Saludos!
SYLVIA BALLON
07/02/2019 at 19:34
Excelente información de lo bello, de lo bueno y lindo que es Italiana.
Rosenda
02/12/2018 at 16:54
Hola sera que me podrian decir como se prepara la Piadina
RAYMOND NAVARRETE
18/05/2018 at 21:29
HOLA ME GUSTARIA RECIBIR MAS NOTAS COMO ESTA.FELICIDADES.
Braulio
15/06/2017 at 15:39
La panna cotta es genial, probé de tres tipos, cuando probé la primera pensé que lo mas delicioso que había probado, pero después llego el segundo fue mas rico y llego el tercero que después de este no he probado otro postre igual.
richard quinteri
29/05/2017 at 15:50
brava la gastronomia de italia
karemlyn
28/02/2017 at 21:38
quiero probar todo
Yo
16/02/2017 at 10:58
Berberecho
Rosalía
05/02/2016 at 23:15
Muy encantador
maria carmela
21/02/2016 at 22:16
que maravilloso seria estar ahi
juan ramo
03/06/2010 at 18:10
a mi lo que me gustaría probar son las pizzas italianas! la pizza en general y la lasaña me encanta!
marta
08/04/2010 at 12:43
Hace veinte años estuve en Venecia para fin de año, y comí sus famosas lentejas, todavía hoy me acuerdo de ese plato tan delicioso, pero no ha habido manera de saber la receta por mas que pregunto, ¿Podrían facilitármela por favor?, las probé de dos maneras una de ellas era como un crema blanca, bueno o por lo menos eso me pareció. eternamente agradecida
marta