Gastronomía de Bolonia

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Bolonia cuenta con numerosos restaurantes especialistas en la dieta mediterránea, sobre todo en la elaboración del plato típico de la ciudad, los tortellini a la boloñesa. También es típico acompañar la pasta de una buena copa de vino Sangiovese.

Entre lo más resaltante de la gastronomía de Bolonia, encontramos:

Pastas

• Pasta tortellini
• Pasta Cappelletti (ravioles redondos)
• Tortelloni de requesón boloñés
• Tallarines aliñados con ragú de carne

Embutidos

• Mortadela
• Ciccioli de Cerdo
• Salchichón rosa
• La Sobrasada
• Jamón de Parma
• El Zampone (pie de cerdo relleno de carne)
• Los Cotechini
• Cappelli da prete

Quesos

• Parmigiano reggiano
• El grana padano

Vinos

• Lambrusco (vino tinto ligeramente espumoso)
• Sangiovese di Romagna
• Albana di Romagna
• Monterosso Val d’Arda
• Módena (sobresaliente por su vinagre balsámico

Dulces tradicionales

• Tortas de adobos (torat de arroz)